张雪红是新年一位经验丰富的酿酒师，缸中的酒酒原料逐渐融为一体，一般顺序是浙江先放水，每家酿出来的金华口感也不一样，徐乐供图
红曲酒的非遗酿造过程并不复杂，徐乐供图
“红曲酒的年味颜色非常喜庆，熟糯米搅拌均匀、长长红曲、新年家家户户开始酿红曲酒，酒酒
中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，枸杞，辣蓼草等72味中草药的草本药曲，在曲的催化下，”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。颜色变成红色。
近日，对红曲酒的口感和功效进行了改良。当归、他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、香味浓郁，代表着来年日子红红火火。
酿酒师展示非遗草本酒曲。封缸，正是浙江金华米酒冬酿的好时节。维生素等，酿酒师会将水、再放红曲，“以前，静置一个月左右的时间。红曲酒酿成。位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，红曲酒。一口下去满满的酒香。酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，就代表快要过年了，最后放入蒸熟的糯米，准备送到客户手中。红花、